ドライフルーツ＆ナッツ／AFGHAN SAFFRON
【あんず】
農薬不使用、砂糖不使用、オイル不使用、 ドライアプリコットは硫黄処理されておらず、主にアフガニスタンのバーミヤン州やデイクンディ州などの中部地方でのみ栽培されています。テニスボールサイズの完熟したアプリコットの皮をむき、種をとり裏返し棒状にし乾燥させます。口に入れた時の香りと甘みは、新鮮なアプリコットをそのまま食べているかのようです。漂白処理されておらず、アフガニスタンの伝統的な方法で栽培されています。
【グリーンレーズン】
アフガングリーンレーズンは「グミベアレーズン」と呼ばれ、細長い形と鮮やかな緑色、皮の薄さが特徴です。甘みが強く、さわやかな酸味があるクセのない味です。アメリカの専門食品業界で近年注目を集めています。天然酵母パンも作れます。
南アジアや中東では何世紀にもわたって珍重されてきました。
【黒マルベリー】
アフガニスタン産マルベリーは白黒二色あります。大粒で甘く、森のキャラメルと言われます。
ヒンドゥークシュ山脈に自生しています。この珍しいスーパーフードは、食物繊維、鉄分、リボフラビン、ビタミンC、ビタミンE、ビタミンKが豊富に含まれています。おやつにも、甘味を必要とする料理にもお使いいただけます。
西洋でも東洋でも、貴重な食材とされています。
【いちじく】
完熟したイチジクを摘みとり、円盤状にします。天日干しのため柔らかすぎたり、乾燥しすぎたりすることなく、程よい大きさに仕上がります。
イチジクはスーパーフードとも言われ、食物繊維、カルシウム、ビタミンB1、ビタミンB2、銅、鉄分が含まれています。
【生アーモンド】
農薬不使用、自然栽培 アフガニスタン中部で栽培されているグルバンディ種のアーモンドは、甘く、色が淡く、形やサイズもさまざまです。グルバンディ種のアーモンドは一般的なアーモンドに比べて、タンパク質、オメガ3脂肪酸、葉酸、ビタミンB2が多く含まれています。 他のアフガン産アーモンドと同様に、グルバンディ種も均一性を保つために遺伝子交配や操作を行わず、自然の中で栽培されています。よって、上質な風味が保たれています。おやつとしてはもちろん、ローアーモンドミルクやナッツバター、ローデザートとしても美味しくお召し上がりいただけます。 食感は水分が多くややシットリ！あのカリカリとした歯ごたえはあまりありません。ただアーモンド本来の甘み、ミルキーな味が活きています。
【アフガンミックス】
アフガンミックスナッツのこだわり
•農薬不使用
•自然栽培
•ヴィーガン
•ドライフルーツは丁寧に天日干し
•無糖 /ノンオイル/無着色/ノンワックス
•フェアトレード/アフガン女性の就労支援に
全て農薬不使用&自然栽培
アフガニスタン産9種のナッツ&ドライフルーツをMIX
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アフガニスタン中部で自然栽培されているグルバンディ種のオーガニック生アーモンドは、本来の甘みが強く、ミルキーな味わい。グルバンディ種のアーモンドは一般的なアーモンドに比べて、タンパク質、オメガ3脂肪酸、葉酸、ビタミンB2が多く含まれています。 遺伝子交配や組換えを行わずに自然の中で栽培されているため、風味が濃厚で食感は乾燥アーモンドよりジューシーでしっとりとした口当たり。
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アフガニスタン中部のパルワーン州で栽培されるクルミは、英国種とブラック種の両方の優れた特性を兼ね備えた独特の風味が特徴。手作業で殻むきされたくるみは、噛めば噛むほどジュワッと甘味が広がる味わい。
��イチジク
イチジクはスーパーフードとも言われ、食物繊維、カルシウム、ビタミンB1、ビタミンB2、銅、鉄分が豊富に含まれています。完熟したイチジクを摘みとり、円盤状にして天日干し。程よいドライ具合でジューシーな柔らかさ。凝縮された甘味がナッツ類との相性抜群。
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日本では貴重なアフガニスタン産黒マルベリー。ヒンドゥークシュ山脈に自生するマルベリーは大粒で甘く『森のキャラメル』と言われるほど。黒マルベリーには、食物繊維、鉄分、リボフラビン、ビタミンC、ビタミンE、ビタミンKが豊富に含まれているスーパーフード。
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日本では貴重なアフガニスタン産マルベリー。ヒンドゥークシュ山脈に自生するマルベリーは大粒で甘く『森のキャラメル』と言われるほど。マルベリーには、食物繊維、鉄分、リボフラビン、ビタミンC、ビタミンE、ビタミンKが豊富に含まれているスーパーフード。
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アフガニスタンのバーミヤン州やデイクンディ州などの中部地方のみで栽培される伝統農法の貴重なあんず。
農薬不使用、砂糖不使用、オイル不使用はもちろん、硫黄処理や漂白処理をせずに乾燥。そのため、口に入れた時の香りと甘みは、まるで摘みたてのあんずをそのまま食べているかのような濃厚で豊潤な味わい。
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アフガニスタン北部で栽培されるブラックレーズンは、天日乾燥で、無糖・無油。レーズン本来の甘味が特徴で、 レーズンが苦手な方にもおすすめな濃厚で黒糖のような甘味とコクが味わえる。なんと鉄分やアントシアニンはブルーベリーの２倍以上とも含まれる栄養満点なレーズン。
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日本でもお馴染みのレッドレーズンは、天日乾燥で、無糖・無油だから味が凝縮されていて濃厚な味わい。抗酸化作用に優れたポリフェノールが豊富に含まれているのでエイジングケアとして食べるのもおすすめ。
��グリーンレーズン
アフガングリーンレーズンは「グミベアレーズン」と呼ばれ、細長い形と鮮やかな緑色、皮の薄さが特徴。甘みが強く、さわやかな酸味があるクセのない味わいです。中東では何世紀にもわたって珍重されてきたグリーンレーズンは、世界的にも近年注目される人気のレーズン。
提供元：合同会社アフガンサフラン
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