ドライフルーツ＆ナッツ／AFGHAN SAFFRON
農薬不使用・自然栽培のドライフルーツ＆ナッツ。
アフガニスタンの豊かな自然環境から生まれたドラフルーツやナッツ、農薬や化学肥料を使わず、遺伝子組み換えをせずに受け継がれる種子や木々。天日乾燥で地球に優しく、身体が喜ぶ商品を厳選。
•農薬不使用
•自然栽培
•ヴィーガン
•ドライフルーツは丁寧に天日干し
•無糖 /ノンオイル/無着色/ノンワックス
•フェアトレード/アフガン女性の就労支援に
【あんず】
農薬不使用、砂糖不使用、オイル不使用、 ドライアプリコットは硫黄処理されておらず、主にアフガニスタンのバーミヤン州やデイクンディ州などの中部地方でのみ栽培されています。テニスボールサイズの完熟したアプリコットの皮をむき、種をとり裏返し棒状にし乾燥させます。口に入れた時の香りと甘みは、新鮮なアプリコットをそのまま食べているかのようです。漂白処理されておらず、アフガニスタンの伝統的な方法で栽培されています。
【グリーンレーズン】
アフガングリーンレーズンは「グミベアレーズン」と呼ばれ、細長い形と鮮やかな緑色、皮の薄さが特徴です。甘みが強く、さわやかな酸味があるクセのない味です。アメリカの専門食品業界で近年注目を集めています。天然酵母パンも作れます。
南アジアや中東では何世紀にもわたって珍重されてきました。
【黒マルベリー】
アフガニスタン産マルベリーは白黒二色あります。大粒で甘く、森のキャラメルと言われます。
ヒンドゥークシュ山脈に自生しています。この珍しいスーパーフードは、食物繊維、鉄分、リボフラビン、ビタミンC、ビタミンE、ビタミンKが豊富に含まれています。おやつにも、甘味を必要とする料理にもお使いいただけます。
西洋でも東洋でも、貴重な食材とされています。
【いちじく】
完熟したイチジクを摘みとり、円盤状にします。天日干しのため柔らかすぎたり、乾燥しすぎたりすることなく、程よい大きさに仕上がります。
イチジクはスーパーフードとも言われ、食物繊維、カルシウム、ビタミンB1、ビタミンB2、銅、鉄分が含まれています。
【生アーモンド】
農薬不使用、自然栽培 アフガニスタン中部で栽培されているグルバンディ種のアーモンドは、甘く、色が淡く、形やサイズもさまざまです。グルバンディ種のアーモンドは一般的なアーモンドに比べて、タンパク質、オメガ3脂肪酸、葉酸、ビタミンB2が多く含まれています。 他のアフガン産アーモンドと同様に、グルバンディ種も均一性を保つために遺伝子交配や操作を行わず、自然の中で栽培されています。よって、上質な風味が保たれています。おやつとしてはもちろん、ローアーモンドミルクやナッツバター、ローデザートとしても美味しくお召し上がりいただけます。 食感は水分が多くややシットリ！あのカリカリとした歯ごたえはあまりありません。ただアーモンド本来の甘み、ミルキーな味が活きています。
【アフガンミックス】
アフガンミックスナッツのこだわり
•農薬不使用
•自然栽培
•ヴィーガン
•ドライフルーツは丁寧に天日干し
•無糖 /ノンオイル/無着色/ノンワックス
•フェアトレード/アフガン女性の就労支援に
全て農薬不使用&自然栽培
アフガニスタン産9種のナッツ&ドライフルーツをMIX
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アフガニスタン中部で自然栽培されているグルバンディ種のオーガニック生アーモンドは、本来の甘みが強く、ミルキーな味わい。グルバンディ種のアーモンドは一般的なアーモンドに比べて、タンパク質、オメガ3脂肪酸、葉酸、ビタミンB2が多く含まれています。 遺伝子交配や組換えを行わずに自然の中で栽培されているため、風味が濃厚で食感は乾燥アーモンドよりジューシーでしっとりとした口当たり。
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アフガニスタン中部のパルワーン州で栽培されるクルミは、英国種とブラック種の両方の優れた特性を兼ね備えた独特の風味が特徴。手作業で殻むきされたくるみは、噛めば噛むほどジュワッと甘味が広がる味わい。
��イチジク
イチジクはスーパーフードとも言われ、食物繊維、カルシウム、ビタミンB1、ビタミンB2、銅、鉄分が豊富に含まれています。完熟したイチジクを摘みとり、円盤状にして天日干し。程よいドライ具合でジューシーな柔らかさ。凝縮された甘味がナッツ類との相性抜群。
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日本では貴重なアフガニスタン産黒マルベリー。ヒンドゥークシュ山脈に自生するマルベリーは大粒で甘く『森のキャラメル』と言われるほど。黒マルベリーには、食物繊維、鉄分、リボフラビン、ビタミンC、ビタミンE、ビタミンKが豊富に含まれているスーパーフード。
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日本では貴重なアフガニスタン産マルベリー。ヒンドゥークシュ山脈に自生するマルベリーは大粒で甘く『森のキャラメル』と言われるほど。マルベリーには、食物繊維、鉄分、リボフラビン、ビタミンC、ビタミンE、ビタミンKが豊富に含まれているスーパーフード。
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アフガニスタンのバーミヤン州やデイクンディ州などの中部地方のみで栽培される伝統農法の貴重なあんず。
農薬不使用、砂糖不使用、オイル不使用はもちろん、硫黄処理や漂白処理をせずに乾燥。そのため、口に入れた時の香りと甘みは、まるで摘みたてのあんずをそのまま食べているかのような濃厚で豊潤な味わい。
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アフガニスタン北部で栽培されるブラックレーズンは、天日乾燥で、無糖・無油。レーズン本来の甘味が特徴で、 レーズンが苦手な方にもおすすめな濃厚で黒糖のような甘味とコクが味わえる。なんと鉄分やアントシアニンはブルーベリーの２倍以上とも含まれる栄養満点なレーズン。
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日本でもお馴染みのレッドレーズンは、天日乾燥で、無糖・無油だから味が凝縮されていて濃厚な味わい。抗酸化作用に優れたポリフェノールが豊富に含まれているのでエイジングケアとして食べるのもおすすめ。
��グリーンレーズン
アフガングリーンレーズンは「グミベアレーズン」と呼ばれ、細長い形と鮮やかな緑色、皮の薄さが特徴。甘みが強く、さわやかな酸味があるクセのない味わいです。中東では何世紀にもわたって珍重されてきたグリーンレーズンは、世界的にも近年注目される人気のレーズン。
【生くるみ】
アフガニスタン中部のパルワーン州で生産されるアフガンクルミは、英国種とブラック種の両方の優れた特性を兼ね備えた独特の風味が特徴です。
【ピスタチオ】
アフガニスタン北部の山の野生のピスタチオの木から採取されます。甘くミルキーな味はアラブやヨーロッパでは高級ピスタチオとして 重宝されています。
【殻付きアーモンド】
≪効果がすごい。栄養満点、殻付きアーモンド≫
旨み凝縮とまらない〜※塩ロースト
・ビタミンEの代表選手
100ｇ中31.4ｍｇ含まれており全粒の穀物ナッツ類を含め、丸ごと食べられる食品の中で一番の含有量
・ミネラル豊富
カリウム、リン、マグネシウム、カルシウム、鉄、亜鉛、マンガンの６種が多い
・不飽和脂肪酸
アーモンドの脂質のほとんどはこの油！体にいい油で健康美容に良い！
・食物繊維
100ｇ中に10.1ｇ、食物繊維の多い食品として知られるごぼうと比べても、なんと倍近い量です！
AFGHAN SAFFRON
アフガニスタンの大地には豊富な果実がたくさん実り、 世界一フルーツが美味しいといわれるほどです。
アフガニスタンは４０年以上も戦乱や混乱が続いています。幼年期はアフガン社会の混乱の中で農園を営む父親の背中を見て育ちました。
国民の８割が農業に従事している農業大国です。銃を持って戦うではなく畑を耕し、
種を蒔き、宝石のようなフルーツを育てている農家さんを応援しております。
農家さんと直接契約し、現地の適正価格で購入し、持続的な取引をしています。
日本の皆様にも、太陽の恵みをたくさん受けた母国の名産を楽しんで頂きたいと思います。
情勢が不安定なアフガニスタンの農家さんや女性達の就労支援にも繋がります。
提供元：合同会社アフガンサフラン
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